今日登場したどさんこスープには、たまねぎが入っていました。そこで、たまねぎに関するクイズです。

　私たちが食べているたまねぎは、植物のどの部分でしょうか？

①根っこ　　②茎　　③葉っぱ

　正解は②の茎です。

　私たちは、地面の下で大きく丸くなった「茎」の部分を食べています。たまねぎを切ると涙が出ますが、これは切った時に外に出る「硫化アリル」という成分のためです。硫化アリルには、血液をサラサラにして、消化を助けてくれるという体にとってよい働きがあります。また、火を通すと甘みが出て、料理をおいしくしてくれます。今日は、たまねぎの甘味を感じながら、どさんこスープを美味しくいただきました。