毎月１９日は食育の日です。今日は「えちゴンのふるさとぱくもぐランチ」の日でした。柏崎市では、毎月１９日前後に市内の保育園、小学校、 中学校 で同じ 給食を味わいます。
　今月は旬のアスパラガスを使った料理です。新潟県では十日町市、津南町、新発田市などでたくさんつくられています。

　今日は食べ物の３つのグループの中の赤のグループの食べ物のお話しをします。赤のグループの食べ物は、魚やお肉、卵、大豆や大豆製品・牛乳、海藻です。これらの食べ物は、筋肉や血、骨、歯など、体をつくる働きをしてくれます。

　５月は新茶の季節です。２月４日の立春から数えて、８８日目を「八十八夜」といい、この日に摘み取られたお茶を飲むと一年中元気に過ごせるといわれています。今日はししゃもの衣にお茶を混ぜました。お茶の風味がして、とても美味しかったです。

　かぶは、春の七草のひとつで「すずな」とも呼ばれ、昔から日本人に親しまれている野菜です。葉の部分には、カロテンやビタミンＣ（シー）などの栄養が含まれています。根の部分は食物繊維が多く、胃や腸の働きを整え、消化を高める働きがあります。なめらかな食感が特徴です。

　納豆は、大豆を納豆菌で発酵させたものです。大豆を発酵させることによってビタミンK（ケー）とビタミンB2（ビーツ―）が増えます。ビタミンK（ケー）は、骨を丈夫にする働きやケガをしたときなどに血が固まるのを助ける働きがあります。ビタミンＢ２（ビーツ―）は、「発育のビタミン」ともいわれ、成長に関係する大切なビタミンです。