納豆は、大豆を納豆菌で発酵させたものです。大豆を発酵させることによってビタミンK（ケー）とビタミンB2（ビーツ―）が増えます。ビタミンK（ケー）は、骨を丈夫にする働きやケガをしたときなどに血が固まるのを助ける働きがあります。ビタミンＢ２（ビーツ―）は、「発育のビタミン」ともいわれ、成長に関係する大切なビタミンです。