今日の「車麩と大豆の揚げ煮」には、桜の形をしたこんにゃくが入っていました。春を感じますね♪

　４月の給食のめあては「食事のマナーを身に付けよう」です。食事のマナーを身に付ける理由には、自分自身が食事をスムーズにするためと、他の人に不愉快な思いをさせないための両方があります。また、大人になって、正しい食事のマナーが身に付いていないと恥ずかしい思いをするかもしれません。食器を持って食べていますか？背中がピンと伸びていますか？口に食べ物が入ったままお話をしていませんか？この他にも食事のマナーは色々あります。正しいマナーを子どものうちに身に付けていきましょう。

　毎月１９日は食育の日です。今日は月に１度の「柏崎ふるさとぱくもぐランチ」の日でした。柏崎市では、毎月１９日前後に、市内の保育園、小学校、中学校で合同メニューを味わいます。４月は「春キャベツとじゃこのサラダ」です。キャベツは主に春と冬にとれますが、春のキャベツは柔らかく甘みがあるのが特徴です。キャベツにはビタミンUという成分がたっぷり含まれていて、胃の薬としても使われます。甘くておいしいキャベツを味わいながら春を感じました。

　今日、中央調理場で作っている小中学校、全部の学年が初めてそろいました。田尻小学校でも1年生が今日から給食を食べました。そこで、今日の給食には、お祝いクレープが登場しました。さらに、大人気のカレーライスがでました。

　中央調理場では、大きな釜を４つ使って、６つの学校の分、約１８００食のカレーを作っています。カレーはこげやすいので、作っている調理員さんは、目を離すことができません。できあがるまで、ずっとかき混ぜていないといけないので、とっても体力のいる作業なのです。

　調理員さんも、想いがたくさんこもった給食はとっても美味しかったです。

　今日は、今年度最後の給食です。1年間の給食の時間を振り返ってみましょう。給食当番の仕事をきちんとできたでしょうか？　苦手なものも、チャレンジできたでしょうか？　マナーを守って食べることができたでしょうか？　もし、できていないことがあったら、4月からまたがんばって取り組んでいきましょう。6年生は、小学校を卒業し、中学生になりますね。中学校では、小学校よりも給食の量が増えます。体がぐんと成長する大切な時期ですので、自分の体のためにも、今以上にしっかり食べてほしいと思います。今日は、6年生の卒業を祝ってお祝いデザートがついています。

　今日の鮭とチーズのコロッケには、柏崎の谷根川でとれた鮭のミンチが入っています。地元でとれた鮭は、新鮮なうちに加工できるので、おいしく食べることができます。今日はコロッケの中に入っているので、魚が苦手な人でもとっても食べやすくなっています。また、コロッケは作るのがとても大変なメニューの一つです。調理員さんが一生懸命、時間をかけて作ってくれました。調理員さんに感謝しながらいただきましょう。

　今日は月に一度の「ぱくもぐランチ」の日です。今月は水球応援メニューとして「水球てっぺん汁」が登場しています。3月18日から21日まで「全日本ジュニア水球競技選手権大会～かしわざき潮風カップ」が開催されます。お汁には、ボールに見立てた白玉団子が入っています。みんなで水球てっぺん汁を食べて、水球を応援しましょう。

　今日のサラダに入っているひじきは、冬から春にかけて芽を出して、50センチから100センチの長さに成長します。そして、3月ごろに刈りとって乾かしたものが、私たちの食べているひじきです。刈りとられたひじきの根っこの部分は、冬になるとまた芽を出して成長し、3月ごろに刈りとられるというのを繰り返します。　ひじきには、私たちの体に欠かせない「鉄」が多く含まれています。鉄は、体中に酸素を運ぶという大切な働きをしています。きちんと鉄をとることで、元気に活動することができます。鉄分たっぷりのひじきを食べて、毎日元気に過ごしましょう。

　今日の給食は、田尻小学校の６年生が考えた献立です。こだわりのポイントは、苦手な人が多い魚や野菜が、おいしく食べられるような料理にしたことだそうです。魚もフライにすると、苦手な人でも食べやすくなりますね。また、まだ寒い季節なので、お汁に「あったかみそ汁」という名前をつけたそうです。みんなが食べたくなるような名前をつけることも、献立を考える上では大切なポイントですね。一生懸命考えてくれた献立なので、味わっていただきましょう。

　今日のグリーンサラダには、ブロッコリーが入っています。ブロッコリーは、花野菜と呼ばれ、黄色い花が咲く前の、かたいつぼみが集まった部分を食べています。ブロッコリーが日本で食べられるようになったのは、約40年前からです。ブロッコリーは、ビタミンCがたくさん含まれています。季節の変わり目は、風邪をひきやすくなるので、ビタミンCをしっかりとって、予防しましょう。

　今日は月に一度の「ごち旅」です。今月のごち旅は、福井県です。ソースカツ丼は、福井県を代表するご当地グルメです。福井県では、カツ丼といえば一般的には「ソースカツ丼」を指します。ウスターソースを使ったソースがしみこんだカツをごはんの上にのせたカツ丼は、新潟のタレカツ丼とは、少し違った味わいですね。ソース味のカツ丼を味わってみましょう。また、打ち豆は新潟県でもよく食べられていますが、福井県でも郷土食としてよく食べられているそうです。もともとは、冬の保存食としてつくられるようになったそうですが、今では季節を問わず、日常的に食べられています。今日はみそ汁に打ち豆が入っています。打ち豆のうま味を味わいながら食べてみてください。

　今日の魚は「あじ」です。 「あじ」という名前は「味がよい」ことからつけられたと言われています。 日本ではとても親しみのある魚で、夏から秋にかけて「あじ釣り」がよく見られます。 あじを含めた、さんまやいわし、さばなどの「青魚」にはDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）が多く含まれています。 これらは脳の働きをよくし、血液をサラサラにしてくれます。

　今日は「かしわざき食育５か条の日献立」。今月は「か」、「かんでかしこく肥満予防」の献立です。かみごたえのある切干大根やじゃこが使われていますので、よくかんで食べましょう。また、今日のスープには、柏崎でとれた「まこもたけ」が入っています。旬は9月～11月ですが、今日使っているのは、長く保存できるように塩漬けにしたまこもたけです。塩漬けにすることで、旬の時期でなくても柏崎のまこもたけを味わうことができます。白いメンマのような形のものがまこもたけです。見つけることができたでしょうか？　柏崎のおいしい食材をよくかんで味わいましょう。

　今日は、1月の給食週間で出す予定だった「長岡生姜醤油ラーメン」が登場しています。新潟県には、「三条カレーラーメン」や「燕背油ラーメン」など、たくさんのご当地ラーメンがあります。その中のひとつに「長岡生姜醤油ラーメン」があります。生姜の働きで体が温まるため、雪深い長岡で定番の味となったようです。3月となり、暦の上では春ですが、まだまだ寒い日が続きますね。生姜パワーで、体をあたためましょう。

　今日のサラダには、ごぼうが入っています。ごぼうは、独特の歯ごたえと香りがあり、日本の料理にはよく使われますが、外国ではあまり食べることはないそうです。中国では、漢方薬として利用されれています。食物繊維が多く、おなかの中を掃除してくれる働きがあります。細く長く育つため、「縁起がよい」としてお正月のおせち料理にも使われます。
　ごぼうはかみごたえのある野菜なので、しっかりかんで食べましょう。

　今日は、北鯖石小学校のリクエストメニュー、そしてヘルシオDAYです。リクエストメニューの定番、からあげとのりずあえが登場していますね。みなさんから人気のあるのりずあえは、実はヘルシオにおすすめな料理なのです。のりずあえは、名前のとおり「のり」と「酢」が入っています。酢などの酸味には、塩味を強く感じさせるという特徴があります。のりずあえは、酢が入っているおかげで、しょうゆの量が少なくてもおいしく食べることができます。「のり」と「ツナ」でうま味もアップして、さらにおいしく食べられますね。大人気ののりずあえ、味わっていただきましょう。

　今日、3月3日は「ひなまつり」。ひなまつりは「桃の節句」ともいい、女の子の健やかな成長と幸せを願う行事です。ひな人形をかざり、ひしもちやひなあられ、ちらし寿司、はまぐりのお吸い物などをいただいてお祝いをします。ひしもちには、赤、白、緑の３つの色があり、それぞれに意味があります。赤は桃の花、白は雪、緑は新芽を表して、春が来た喜びを表現しています。今日の三色ゼリーも、ひしもちと同じ色になっていますね。ちらし寿司や三色ゼリーのひなまつり献立を、おいしくいただきましょう。

　今日は、「鯖のピリ辛焼き」が登場していますが、ピリ辛の正体が何だか、わかるでしょうか？正解は「神楽南蛮みそ」です。神楽南蛮は、長岡市でとれる夏が旬の野菜です。夏が旬ですが、一年中神楽南蛮を味わえるように作られたのが「神楽南蛮みそ」です。ピリっとした味が、料理のアクセントになります。どんな味がするか、よく味わって食べてみましょう。

　いよいよ今年度最後の月になりました。3月の給食目標は「１年間のふりかえりをしよう」です。この１年間の自分の食生活を振り返ってほしいと思います。3月の給食だよりにチェック表がついているので、ぜひ自分でチェックしてみてください。さて、今日の給食は東中学校３年生のリクエスト献立です。もうすぐ中学校を卒業する３年生のリクエスト。みなさんが大好きなものがたくさん登場していますね。米粉のきなこ揚げパンはかみごたえがあります。よくかんで、そしてよく味わっていただきましょう。

　２月の給食目標は、「日本型食生活のよさを知ろう」でした。日本型食生活とは、ごはんを中心として、主食、主菜、副菜、汁物がそろった食事をいいます。旬の野菜や魚、豆や海藻、いも、きのこなどを使った食事は体によいと世界からも注目されています。ごはんは色々なおかずと相性がよいため、栄養のバランスがとりやすい主食です。また、食料自給率も高いため、ごはんを食べることは日本の農業を支えることにも繋がります。給食のごはんは柏崎産のコシヒカリです。ごはんをしっかりたべて柏崎の農業を応援しましょう。

　今日は月に一度のごち旅の日です。今月は、宮崎県です。チキン南蛮は、宮崎県発祥の料理で、鶏むね肉を揚げたものを甘酢タレに浸してタルタルソースをかけた料理です。切干大根は、給食にもよく登場する食べ物ですが、実は日本で食べられている切干大根の９割以上が宮崎県で作られています。ざぶ汁は、宮崎県の郷土料理で、根菜類の野菜など色々な食材を”ざぶざぶ”と煮ることからこの名前がついたといわれています。宮崎県の味を味わいましょう。