2021年11月の記事一覧

　南鯖石地域の郷土料理「おいな汁」。　特産野菜である里芋の一種、“土垂（どだれ）”を使った具沢山のお汁が「おいな汁」です。柏崎市のホームページに『土垂は南鯖石地域の西野入地区が元となる里芋の在来種。現在も、南鯖石地域で栽培され、形が細長く、粘りが強く、味が濃い』また、『煮崩れしにくいうえ、柔らかな口あたり』と紹介されています。

　そんな地域特産の材料を使った郷土料理づくりを、１年生の総合的な学習の時間に「地域学習」として実施しました。地域の方を講師にお招きして、おいな汁についてのお話をお聞きしたり、一緒に調理したり、試食したりしました。（煮込み時間にはレクリエーションで交流も行いました。）　

　おいな汁づくりを体験した五中生の心に、ふるさとの味のひとつとして継承されていくことを願います。　

　ご協力いただきました地域コーディネーター様、講師の皆様、ありがとうございました。