給食だより

ごはん

さばのねぎみそ焼き

小松菜のおひたし

根菜キムチ汁

牛乳

　「根菜」とは根や茎を食べる野菜のことです。根菜類の特徴は食物繊維が多く、栄養素が凝縮されている良さがあります。冬野菜は根菜類が多く、体を温める野菜と言われます。今日のキムチ汁に入っている根菜は人参、大根、じゃが芋です。

豆チキンカレー

(麦ごはん）

海そうサラダ

牛乳

りんご

　海そうの仲間をどれだけ挙げられますか？わかめや、ひじきは挙げられる人も多いかと思いますが、他にも赤い海そうもあり、「紅そう類」とよばれます。ふりかけなどで人気な”ゆかり”は紅そう類の仲間です。他にも食べられる海そうは100種類以上あるそうですよ

ごはん

米粉のもっちりつくね

切干大根の炒め煮

かきたまみそ汁

牛乳

　日本の食料自給率(国内で食べられる食料のうち、どのくらい国内で生産されているか)は世界的に見て、とても低い数字で、39％です。そんな中新潟県では、ほとんどが外国産の小麦の代替えとして、米粉の利用を勧めています。米粉は小麦粉にはない、モチモチとした食感が味わえます。

 ゆで中華

いかのかりん揚げ

こんにゃくサラダ

ちゃんぽんスープ

牛乳

　いかは、あおりいか、やりいか、ほたるいかなど、たくさんの種類があり、日本の周りの海には１00種類以上生息していると言われています。たこと似ており、どちらもスミを吐きますが、おいしいスミを吐くのは「いか」だけです。いかのスミには、アミノ酸といううま味成分が入っています。おいしくいただきましょう。

ごはん

厚揚げとポテトのケチャップがらめ

ブロッコリーの昆布和え

白菜と肉団子のスープ

牛乳

　今日の「肉団子」は調理員さんが１つづつ手作りしてくれました。豚ひき肉に玉ねぎ、卵、しょうが、その他調味料などを混ぜて丸めました。スープに入っている茶色いものは「きくらげ」と言います。くらげと聞くと海で獲れるかと思うかもしれませんが、きのこの仲間です。コリコリとした食感が楽しいですね。味わっていただきましょう。

ごはん

ぶりと大根のうま煮

カレーひたし

ごまみそ汁

牛乳

　今日はぶりと大根のうま煮です。「ぶり」は地域によって、また成長によって呼び名が代わります。関東地方では大きくなるにつれてワカシ、イナダ、ワラサ、ブリに。関西では、ワカナ、ツバス、ハマチ、ブリと変化します。出世魚とも呼ばれ、縁起の良い魚ともいわれます。たくさんの名前があるなんて面白いですね。残さず食べましょう。

12月4日(金)　今日の給食

ごはん
さめのフライ
いなりあえ
和風ポトフ
牛乳

　皆さんはウインナーとソーセージの違いを知っていますか？ウインナーは正しくはウインナーソーセージと言って、ソーセージの１つです。ほかにも、太さの違いによってフランクフルトやボロニアソーセージがあります。おいしくいただきましょう。

12月3日(木)　今日の給食

ごはん
厚揚げのピリ辛炒め
ツナコーンサラダ
さつま芋のみそ汁
牛乳

　厚あげも油あげも同じ豆腐からできていますが、作り方が違います。「厚あげ」は厚切りにした豆腐の外側だけを油で揚げます。「油あげ」は薄切りにした豆腐を油に完全に浸した状態で中まで火が通りように2度または3度揚げます。何度も上げることで外側に空洞ができます。今日は給食に厚揚げと油揚げを使っています。違いを感じてみてください。

12月2日(水)　今日の給食

　今日は「豆乳」を使ったクリームスープです。豆乳とは、大豆を絞って作られます。毎日出ている牛乳は「カルシウム」を沢山含みますが、豆乳は「鉄やビタミンB」がたくさん含まれています。また、太りすぎを予防したり、風邪などの病気に強くなれる力を持っています。残さず食べましょう。

12月1日(火)　今日の給食

ごはん
焼き肉
しらすのおかか和え
冬野菜汁
牛乳 

　12月の給食のめあては、「風邪に負けない食事をしよう」です。風邪の予防には、たんぱく質やビタミンが効果的です。たんぱく質は、丈夫な体を作るために必要です。またビタミンは、風邪や病気に負けない免疫力をつけたり、鼻やのどの粘膜を保護したりする働きがあります。しっかり食べて。寒い冬を乗り越えるられる元気な体をつくりましょう。

11月30日(月)　今日の給食

ごはん
栄養満点さけハンバーグ
チーズ入りゆかり和え
野菜で元気コンソメスープ
飲むヨーグルト
味付けのり

　今日の給食は、剣野小学校5年生が総合の学習で考えたリクエスト給食です。柏崎の食材を献立に取り入れました。さけハンバーグには、谷根川で水揚げされたさけが入っています。また、サラダや汁には、地場産の野菜をたくさん使いました。柏崎市の魅力がたくさん詰まった献立です。献立の名前も5年生が考えてくれました。おいしくいただきましょう。

11月27日(金)　今日の給食

ごはん
笹かまのいそべ揚げ
切り干し大根のサラダ
具だくさんキムチ汁
牛乳

　今日は具だくさんのキムチみそ汁です。キムチはお隣、韓国の漬物です。最近では、豚キムチやキムチ鍋として、日本でも多く見かけますね。キムチは、納豆やヨーグルトと同じく、発酵 食品です。キムチにたくさん入っている乳酸菌は、腸の中で害を与える細菌が、増えるのを予防し、腸の働きをよくしてくれます。

11月26日(木)　今日の給食

ごはん
厚揚げのごまがらめ
たくあん和え
秋の具沢山汁
牛乳

今日の汁物は、大洲小学校の５年生が考えてくれた汁物です。総合的な学習で柏崎の特産品や食文化を調べている５年生が地場産物のことを学習し、未来に残したい郷土料理を作りました。汁には、谷根川で水揚げされたさけを使った肉団子が入っています。野菜もたっぷり入っていて栄養満点です。おいしくいただきましょう。

11月25日(水)　今日の給食

ドリア風(カレーごはん)
しょうゆフレンチ
牛乳
手作りキャロットゼリー

 
今日のデザートは、手作りキャロットゼリーです。給食では、ほぼ毎日にんじんが登場しますね。にんじんの鮮やかなオレンジ色は、料理をおいしく見せてくれます。また、風邪予防に効果のあるビタミンAもたくさん入っています。ビタミンAには、鼻やのどの粘膜を強くしてくれる効果があります。
　今日のゼリーには、にんじんの他にも食べやすいようにオレンジジュースが使われています。おいしく食べて風邪に負けない強い体を作りましょう。

11月24日(火)　今日の給食

ごはん
ほっけのピリ辛焼き
もやしの梅和え
さつま汁
牛乳

皆さんの家では、新米を食べていますか？給食では、今月からお米が新米に変わりました。柏崎市産のコシヒカリです。お米には、考える力や体を動かす力などエネルギーのもととなる炭水化物がたくさん含まれています。新米は、一粒一粒がつやつやしていて香りもよく、甘みをたくさん含んでいます。新米のおいしさを味わいましょう。

11月19日(木)　今日の給食

たいめし
里いもと大根の揚げ煮
すまし汁
牛乳
ヨーグルト

　今日は「全市一斉地場産給食デー」です。市内の小中学校で地場産の食材を使った給食を食べます。今日は、いつも以上に地場産の食材が登場していますね。たいめしに入っているたいは、柏崎で水揚げされたたいです。すまし汁をかけるとたい茶漬けになります。揚げ煮に入っている大根や里いもも柏崎産です。おいしい地場産の食材と生産者の方に感謝をして、給食をいただきましょう。

11月18日(火)　今日の給食

大麦麺
のり酢和え
きのこ汁
牛乳
手作りスイートポテト

　今日のデザートは、調理員さん手作りのスイートポテトです。朝一番に加熱したさつまいもをつぶし、砂糖や生クリームを混ぜたものを丸めてカップに入れてオーブンで焼きました。
　さつまいもには、おなかの掃除をする「食物せんい」や体の調子を整えてくれる「ビタミンC」が沢山含まれています。おやつなどでもみなさんに積極的に食べてほしい食品です。

11月17日(火)　今日の給食

ごはん
チキンみそカツ
かおり和え
おでん
牛乳

　今日の汁物は、おでんです。おでんは、もともと田楽と言ってお豆腐を焼いて、みそを付けたものが始まりです。それがだんだん、こんにゃくや野菜なども同じようにして食べるようになりました。そして、江戸時代の終わりには、今と同じように煮込んで食べるようになったそうです。
　おでんには、いろいろな具材が入っていますが、みなさんは何が好きですか？

11月13日(金)　今日の給食

まいたけごはん
小松菜のごまみそ和え
塩肉じゃが
牛乳

　肉じゃがは、肉とじゃがいも、野菜を煮込んだ料理で、家庭でもよく作られています。肉は、関西では、牛肉、関東では、豚肉が使われることが多いそうです。給食では、豚肉を使っています。味付けは、しょうゆや砂糖を使用し、甘じょっぱく煮込むのが一般的ですが、今日は、一味違う「塩ベース」の肉じゃがを作りました。隠し味には、バターが入っています。

11月12日(木)　今日の給食

ごはん
いかとポテトのチリソース
れんこんサラダ
にらたまみそ汁
牛乳

　よくかんで食べることは、記憶力のアップにもつながります。かむ時には、あごの筋肉をよく動かします。そのため、あごの周りにある脳につながる血管や神経が刺激されて脳の働きが活発になります。今日の給食は、いかやれんこんなど、かみごたえのある食べ物が組み合わされています。よくかんで食べて午後の勉強もがんばりましょう！