給食だより

　ごはん

　回鍋肉

　小松菜と大豆のサラダ

　あさりのみそ汁

　牛乳

　サラダに入っている小松菜にはカルシウムが多く含まれています。骨や歯を丈夫にするのはもちろん、気持ちを落ち着かせる働きもあります。特に、成長期のみなさんは、将来骨がスカスカにならないように、牛乳と同じように残さず食べましょう。

　「サラダに入っているアーモンドがカリカリしておいしかったよ」「今日のピーマンは全部食べたよ」と言ってくれた子がいました。食べられるものが増えていくのは嬉しいですね！

　ごはん

　さばの生姜煮

　カミカミナムル

　具だくさんみそ汁

　牛乳

　6月4日～10日は「歯と口の健康週間」です。食後の歯みがきはもちろん、よく噛んで食事をすることは歯と口の健康を守るうえでとても大切なことです。よく噛むと、唾液がたくさん出るので口の中をきれいにし、歯を丈夫にしてくれます。他にも食べ物の消化がよくなり、食べ過ぎを防ぐので肥満の予防にもなります。 食事の後の歯みがきしっかりして、80歳まで20本の歯を残せるようにしたいですね。

　6月は噛みごたえのある食材やカルシウムが多く含まれる食品をいつもより多く取り入れています。

　ごはん

　じゃがいもと豚肉の揚げ煮

　ゆかり和え

　かき玉みそ汁

　牛乳

　フランスではじゃがいものことを「大地のりんご」と呼んでいるそうです。じゃがいもは、でんぷんが多いので、他の国では主食としても食べられているいも類です。 果物のように、ビタミンCやカリウムが含まれているため、「大地のりんご」と呼ばれています。 　ビタミンCは熱に弱い栄養素ですが、じゃがいもはでんぷんが熱から守ってくれるので、 効率的にビタミンCをとることができます。

　今日は甘じょっぱく炒めた豚肉に揚げたじゃがいもをからめた揚げ煮にしました。

　ごはん

　もりもりミートカップ

　しらすサラダ

　スパイシースープ

　牛乳

　しらすとは、いわしの稚魚のことを言います。卵からかえって間もないいわしを塩水でゆでて、乾燥させたものです。1匹まるごと食べることができるので、カルシウムを多くとることができます。

　給食ではしらすやちりめんじゃこなど小魚を取り入れるようにしています。成長期の子どもたちには積極的に食べてほしい食品の一つです。

　ごはん

　あじのごまソースかけ

　ごま昆布和え

　うすくず汁

　牛乳

　あじは世界中で食べられている魚です。一年中水揚げされますが、 春から初夏に最も多く獲ることができます。脂がのっていて、うまみが多い魚なので、味が良いことから「あじ」という名前がつけられたとも言われています。　 日本では刺身や寿司・干物などにして食べますが、外国ではマリネやフライなど様々な料理に使われています。

　今日はケチャップを使ったごまソースをかけました。ごはんにも合うソースです。

　シャキシャキそぼろ丼

　ひよこ豆のカレー和え

　チンゲン菜スープ

　牛乳

　今日のサラダに入っているひよこ豆は、豆の形をよく見ると、くちばしのような形になっていてひよこの顔に似ているので、この名前がつけられました。カレーなどの煮込み料理やスープの材料として適した豆です。

　ひよこ豆は、食感が栗に似ていることから｢くり豆｣とも呼ばれることがあるように、独特のホクホク感があります。体を作るもとになるたんぱく質がたくさん含まれています。

　ごはん

　さわらのマヨネーズ焼き

　五目ひじき

　もやしとにらのみそ汁

　牛乳

　５月の給食の目標は、「食べ物の働きを知ろう」でした。みなさんは、赤・緑・黄の３つのグループの働きを覚えましたか？ちなみに、体をつくる働きをするグループは、赤・緑・黄のどれかわかりますか？(赤のグループです)

　今日の給食では、さわら・ひじき・豚肉・油揚げ・みそ・牛乳が赤のグループです。

　ごはん

　笹かまの磯辺揚げ

　切干大根サラダ

　厚揚げのカレー煮

　牛乳

　盛りつけの時に、量の多い人と少ない人の差がとても大きいことがありませんか？今日のような煮物や具の多い汁のときに、最後に具だけ残ってしまったということはありませんか？汁物は、盛る前に、全体を混ぜて、具と汁がみんなに均等にいきわたるように盛り付けましょう。

　具だくさんのカレー煮はいい味に仕上がりました。汁にごはんをつけて食べると和風カレーライスのようになってごはんが進みます。

　大麦めん

　山菜汁

　豆かりんとう

　じゃこ入りおひたし

　今日は豆かりんとうです。大豆を揚げで、さつまいもやアーモンドを混ぜてタレをからめました。大豆を160℃の低温でじっくり20分くらい揚げることでお菓子のようにカリカリになります。今日の大豆は柏崎産の大豆です。よく噛むことを意識していただきましょう。

　ごはん

　豚肉のバーベキュー炒め

　ポテトサラダ

　ごまみそ汁

　牛乳

　バーベキューソースは、肉などの味つけに使われるソースです。市販のバーベキューソースもたくさんありますが、手作りのソースだとオリジナルの味を楽しむことができます。今日は、豚肉と野菜をトマトケチャップ･ソース･ワイン･しょうゆ･さとうなどを混ぜ合わせたソースで味付けしました。ごはんが進むメニューです。

 　キムチチャーハン

　大豆サラダ

　わんたんスープ

　牛乳

　今日は「キムチチャーハン」です。チャーハンは、「チャ―」が炒める、「ハン」はごはんという意味で、中国料理の炒めごはんのことです。給食では人数分のごはんを炒めてチャーハンを作ることができないので、炒めた具をごはんに混ぜ込んでチャーハンを作っています。給食では大量調理にいろいろな工夫をしています。キムチチャーハンを味わってください。

　ごはん

　さばのみそ煮

　アーモンド和え

　きのこ汁

　牛乳

　アーモンドには若返りのビタミンといわれているビタミンEがたくさん入っています。ビタミンEは、体が生まれ変わるのを助ける働きがあるため、肌や髪をツルツルにしてくれます。今日のアーモンド和えには粉末のアーモンドと細切りのアーモンドを入れました。細切りアーモンドは食感がよく、歯ごたえもあります。

　米粉アップルパン

　照り焼きチキン

　こんにゃくサラダ

　クラムチャウダー

　牛乳

　今日の主食は、米粉アップルパンです。名前の通り、お米からできています。小麦粉で作ったパンより弾力があってもちもちしています。米の生産量日本一の新潟県が、さらにお米の消費量を増やすことを目的に米粉パンを作りました。アップルチップの甘味もあっておいしいですね。

　久しぶりのパンメニューでした。また、照り焼きチキンは子ども達に人気のあるメニューの一つです。

　ごはん

　トロあじの照り焼き

　アスパラのそぼろ煮

　鶏ごぼうのみそ汁

　牛乳

　毎月１９日は食育の日です。柏崎市では、毎月１９日前後に市内の保育園、小学校、 中学校で同じ給食を味わう「えちゴンのぱくもぐランチ」を実施します。

　明日はパンの日なので、1日早いぱくもぐランチです。今回は、旬のアスパラガスとじゃがいもを使った「アスパラのそぼろ煮」です。ごはんがすすむメニューですね。季節の料理をおいしくいただきましょう。

　チキンカレー

　福神和え

　牛乳

　ヨーグルト和え

　ヨーグルトは牛乳に「乳酸菌」と呼ばれる菌で発酵させて作られる発酵食品です。乳のもつ成分をそのまま含んでいて、さらに、乳酸菌がたんぱく質や脂肪を分解してくれるため、消化や吸収がよくなります。また、ヨーグルトには腸をきれいにしたり、かぜなどを引かないようにしたりする「免疫力」を高める働きもあります。今日はヨーグルトをフルーツと和えた「ヨーグルト和え」です。カレーを食べて明日の運動会では力を発揮してほしいですね！

　ごはん

　さけの松風焼き

　きりざい

　豚汁

　牛乳

　豚汁は、豚肉の入ったみそ汁です。豚肉やたくさんの野菜が入るので、いろいろなうま味がでておいしく、栄養もあります。豚肉の脂が汁の表面に浮き、汁が冷めるのを防いでくれるので、寒い地域や冬の時期に多く食べられていて、代表的な家庭料理の１つになっています。給食でも使う野菜を変えて毎月のように登場する汁物です。

　ごはん

　手作りハンバーグ

　しらすおかか和え

　うち豆のみそ汁

　牛乳

　今日のみそ汁には打ち豆が入っています。打ち豆は大豆を平らにつぶしたものです。つぶすことで、煮えやすく、食べやすくなります。昔の人の知恵から生まれた大切な保存食として今でも食べられています。

「畑の肉」と呼ばれる、栄養満点の大豆なので、苦手な人もチャレンジしてみましょう。

　ごはん

　白身魚と大豆のチリソース

　千草和え

　いもと白菜のみそ汁

　牛乳

　チリソースとは、トマトソースの中に唐辛子・塩・スパイスなどを入れたソースのことです。

　今日は、白身魚と大豆を揚げて、トマトケチャップ、トウバンジャン、さとう、しょうゆなどを入れて作った手作りのチリソースで絡めました。 ソースがよく絡まっておいしいですね。

　ごはん

　高野豆腐の肉みそ煮

　たくあん和え

　かき玉汁

　牛乳

　５月の給食のめあては、「食べ物の働きを知ろう」です。食べ物は、大きく分けて赤・緑・黄の３つのグループに分けられます。どのグループの食べ物も体の中で大切な働きをしてくれます。給食は、赤・緑・黄の食べ物がバランスよく入った食事です。好き嫌いせず、いろいろな食べ物を残さず食べましょう。

　ごはん

　厚揚げのごまがらめ

　大豆とツナのサラダ

　野菜たっぷりみそ汁

　牛乳

　給食では毎日野菜を使います。私たちが１日に必要な野菜はどのくらいか知っていますか？だいたい両手一杯分です。給食ではその３分の１ぐらいとれるようになっています。今日の給食にもたくさんの野菜が使われています。苦手な野菜がある人も少しずつチャレンジして食べてみようという気持ちが大切です。

　今日の給食に入っていた野菜はキャベツ、きゅうり、大根、にんじん、小松菜、しめじ、ねぎでした。

　ひじきそぼろ丼

　じゃことコーンのサラダ

　豆腐スープ

　牛乳

　ひじきは海藻の仲間で、海の中で育ちます。ひじき春にたくさん収穫されますが、わかめのように生のままで食べる海藻ではなく、食べられる状態に処理されたものを乾燥させています。鉄分やカルシウムをたくさん含む成長期にはとてもよい食品であるとともに、いつの時期にもおいしく食べられる便利な食品です。

　ごはん

　豚肉のしぐれ煮

　春色サラダ

　うどん汁

　牛乳

　しぐれ煮とは、生姜を使った煮物のことを言います。今日は、ぶた肉とひじきを使った「ぶた肉のしぐれ煮」です。生姜には体が病気に負けないための免疫力を高める効果もあります。ごはんとも相性がいいので、残さず食べて丈夫な体を作りましょう。

　コッペパン

　リンゴジャム

　カルシウムサラダ

　コーンとアスパラのシチュー

　手作りキャロットゼリー

　牛乳

　今日のシチューに入っているアスパラガスは、春にたくさんとれる春野菜です。太陽をたっぷりあびたアスパラはビタミンＡやビタミンＢ2、カルシウム、鉄などの栄養がたくさんあって、貧血予防や疲れをとるはたらきをしてくれます。香りがよく、歯ごたえがあるのでサラダやシチューにピッタリの野菜です。

　ごはん

　ますとチーズの包み揚げ

　ごま酢和え

　キムチスープ

　牛乳

　今日はごま酢和えに切り干し大根を使っています。切り干し大根は、大根を細長く切って、太陽の光に当てて干して作ります。よく乾燥させることによって、甘みと風味が加わります。食物繊維が多く含まれているので、腸の働きをよくしてくれます。今日のようにサラダにしたりしてもおいしいですね。

　包み揚げは魚のメニューですが、子どもには人気の一品です。

　そして、この包み揚げは調理場手作りです。なんと820本以上の春巻きを丁寧に巻いて作ってくれました。

　おいしくいただきました。

　焼き肉丼(麦ごはん)

　キャベツのみそマヨ和え

　さわにわん

　牛乳

　豆乳パンナコッタ

　みなさんは焼き肉が好きですか？

　焼き肉を食べるとき、肉ばかり食べていませんか？給食では肉と野菜を炒めています。血や肉になる赤色の食べ物の肉と、体の調子を整える働きがある緑色の食べ物の野菜を一緒に食べると、バランスがとれていいですね。お家でも焼き肉を食べる時は野菜をしっかり食べましょう。

　今日はみんなが好きな焼き肉丼にデザートもついて、ちょっと豪華な給食でした

　マーボー生揚げ丼

　青のりポテト

　わかめスープ

　牛乳

　じゃがいもは南アフリカで作られ、日本には江戸時代の始めにジャカルタから伝えられました。ジャカルタは昔「ジャガタラ」と呼ばれていたので「ジャガタラのいも」が短くなってじゃがいもと呼ばれるようになったそうです。今日は蒸したじゃがいもに塩・こしょう・青のりをまぶしました。青のりの風味がよく、子どもたちも好きなメニューの一つです

　ごはん

　さわらの西京焼き

　切り干し大根の炒め煮

　みそけんちん汁

　牛乳

　今日は、さわらの西京焼きです。さわらは、漢字で書くと魚へんに春と書きます。その漢字のとおり、さわらは春を告げる魚と言われています。春になると産卵のために沿岸に近づき、日本でよく水揚げされます。身が柔らかくたん白な味をしています。今日は西京焼きですが、照り焼きやみそマヨ焼きもおいしい魚です。

　ソフトめん

　ミートソース

　こぶ和え

　いちご

　牛乳

　今日は、めんの日です。給食のめんの種類には、ラーメンや、大麦めん、ソフトめんなどがあります。今日のめんは、ソフトめんです。ソフトめんは、給食でしか食べられないめんですね。トマトをたっぷり使ったミートソースとよく混ぜて食べましょう。また、今日は、ミートソースの中に大豆が隠れています。どこに隠れていたでしょうか？

（ひき肉の半分は大豆ミートでした。気づいたかな？）

　ごはん

　とり肉と高野豆腐の揚げ煮

　冬菜のごま和え

　カレー肉じゃが

　肉じゃがは肉・じゃがいも・玉ねぎ・糸こんにゃくなどをしょうゆ・さとう・みりんで煮たものです。肉は、西日本では牛肉、東日本では豚肉を使います。日本海軍が発祥で、栄養価が高く、バランスもよく、補給の都合がよいため、水兵の食事として全国的に導入されたそうです。しっかりよくかんで、味わって食べましょう。

　給食の時「カレーのにおいがする～」「今日はカレーだ」という声も聞こえましたが、正解はカレー味の肉じゃがでしたね

　ごはん

　厚揚げのミートグラタン

　春野菜のサラダ

　ベジタブルスープ

　牛乳

　毎月１９日は食育の日です。柏崎市では、毎月１９日前後に市内の保育園、小学校、中学校で同じ給食を味わいます。今日は「春野菜のサラダ」です。サラダのキャベツと菜の花は、春が旬の野菜です。人参やコーンも入っているので、彩りがきれいですね。味わって食べましょう。

　ごはん

　厚揚げのピリ辛炒め

　風味漬け

　さけのつみれ汁

　牛乳

　厚揚げは水切りした豆腐を油で揚げたもので、「生揚げ」ともいいます。元は同じ豆腐でも、厚揚げは豆腐に比べて約３倍もの鉄分が含まれています。鉄分は貧血を予防したり病気に負けない力を高くしたりする働きがあります。今日は厚揚げのピリ辛炒めです。ごはんもすすむ鉄分たっぷりの料理です。

　コーンじゃこピラフ

　豆豆サラダ

　菜の花ミルクスープ

　牛乳

　成長期には、特に鉄とカルシウムが不足しやすくなります。

　鉄を多く含む食品には肉や赤身の魚、貝類、大豆製品、海藻、小松菜などがあります。

　カルシウムを多く含む食品には骨ごと食べる小魚、大豆製品、牛乳、乳製品などがあります。

　丈夫な体をつくり、けがを防ぐためにも意識してとるようにしましょう。今日のピラフには、カルシウムを多く含む「ちりめんじゃこ」が使われています。

　ごはん

　ふくさ卵

　磯マヨネーズ和え

　豚汁

　牛乳

　４月の給食のめあては、「食事のマナーを身につけよう」です。きちんとマナーを守った正しい食べ方は身につきましたか？背筋をしっかり伸ばして食事をすると、見た目がきれいなだけでなく、消化もよくなります。これからも、きれいな姿勢を意識して食事をするようにしましょう。

　給食のふくさ卵って何だろう？

　→「ふくさ」は茶道で使う四角形の布です。同時に、「やわらかいもの」という意味もあります。ふわっとやわらかく焼いた卵料理を『ふくさ卵』と言います。

　ごはん

　さばの竜田揚げ

　青菜のナムル

　ワンタンスープ

　牛乳

　さばは、日本でも多く食べられてきた魚です。さばは、あじやさんまと同じ「青魚」と呼ばれる種類の魚で、頭の働きをよくするドコサヘキサエン酸という栄養素が入っています。このドコサヘキサエン酸は、魚にしか入っていません。魚が苦手という人もいると思いますが、まずは一口食べてみましょう。

　ポークカレー(麦ごはん)

　大根ツナサラダ

　お祝いゼリー

　牛乳

　今日から1年生の給食がスタートでした。給食でもちょっと特別にみんなが大好きなカレーライスとデザートがつきました。給食のカレーがおいしい理由は、野菜をたくさん使っているので、おいしいエキスや栄養がたくさん出ています。また、カレールーを２種類使っていることもおいしさの秘密です

　デザートは果肉の入ったいちごゼリーに豆乳ホイップが絞ってあります。

　給食からみなさんへお祝いを込めたメニューでした

　ごはん

　たらと大豆のレモン和え

　花野菜サラダ

　春雨スープ

　牛乳

　ブロッコリーや、カリフラワーは花のつぼみの部分を食べる「花野菜」といわれています。つぼみには、花を咲かせるための栄養が、たくさん詰まっています。ブロッコリーやカリフラワーは、カロテン・ビタミン・鉄・食物繊維が多く含まれています。

　レモン和えは、たら・大豆・じゃがいもを揚げてレモンが効いたタレと和えました。レモンの酸味がいい感じです

　ごはん

　ひじきとおからのハンバーグ

　梅おかか和え

　五目汁

　牛乳

　2～6年生は今日から給食が始まりました。久しぶりの給食ですね

今日は、ひじきのお話をします。ひじきには、血を作るもとになる「鉄分」がたくさん入っています。鉄分が不足すると貧血の原因になります。また、昔から「ひじきを食べると長生きする」とも言われていました。今日は、ハンバーグにひじき入れました。よくかんで食べて、健康な体をつくりましょう。

ちらしずし

和風マカロニサラダ

ホッと白菜スープ

牛乳

お祝いデザート

　西部調理場では、5校分の給食を作っていますが、5校そろった給食は今日が最後になります今日は進級のお祝いを込めた「ちらしずし」です給食室から”おめでとう”の気持ちを込めて、型抜き人参を入れました。当たった人は、ラッキーですね！
　来年度も、給食を残さず食べてくれると嬉しいです

ごはん

えちごんの厚焼き卵

五目きんぴら

水球てっぺん汁

牛乳

　今日は、「ぱくもぐランチ」のお話です。昨日から柏崎市では、全日本ジュニア  水球競技 選手権 大会が行われています。それにちなみ、今月のぱくもぐランチは「水球てっぺん汁」です水球ボールをいももちで表現しています。また、今が旬のキャベツも使いました。残さず食べて、柏崎のチームがてっぺんを取れるように応援しましょう

ごはん

ぶりの照り焼き

コーン和え

切干大根のみそ汁

牛乳

　みなさんは、三角食べができていますか？ごはんを食べて、おかずを食べて、お汁を飲んで…という食べ方です。三角食べの良い所は、栄養バランスが整いやすいです。全部の料理を同じ量ずつ食べていくので、仮にお腹がいっぱいで給食を残してしまっても栄養が偏りにくくなりますぜひ今日から、三角食べをしましょう

ハヤシライス(麦ごはん)

サワーポテトサラダ

フルーツヨーグルト

牛乳

　今日のハヤシライスは新潟県産の牛肉が使われたり、フルーツヨーグルトには、新潟県の有名なヨーグルト屋さんのヤスダヨーグルトや、新潟県産のルレクチェ、沖縄県産のパイナップルなどを使いました。貴重な食材をたくさん使った給食です今年度の給食も、残りわずかとなってきました。最後の日まで残さず食べてくれると嬉しいです

ごはん

五目豆

切干はりはり

厚揚げのそぼろ煮

牛乳

　切干大根は、大根を太陽の光に当てて乾燥させたものですそうすることで、甘みやうま味が増え、栄養がグッとアップします。例えばカルシウムは生大根の約23倍、食物繊維は約16倍、その他にもたくさん栄養がアップしています今日は切り干し大根を、はりはり漬けに使いました。

ごはん

とり肉のカレー焼き

ごぼうサラダ

白いんげん豆のクリーム煮

牛乳

　今日は、「白いんげん豆」のお話です。白いんげん豆は、豆類の中でも食物繊維が特に多いです。食べると満腹感が出て、お腹もすっきりさせることができますまた、たんぱく質やカルシウム、鉄なども多く含む、栄養たっぷりの食材です今日は水煮のいんげん豆とすりつぶしたいんげん豆を両方使いました。

ごはん

ひじきとこんにゃくの甘辛煮

花野菜の昆布和え

豆腐チゲ

牛乳

牛乳プリン

　「花野菜」とはブロッコリーやカリフラワーなど、花の茎やつぼみ、花を食べるものを言います。さて、このブロッコリーやカリフラワーは何の仲間でしょう？
　実はご先祖は“キャベツ”だそうですまた、カリフラワーはブロッコリーの生まれ変わりとも言われています

チキンライス(麦ごはん)

ししゃものﾁｰｽﾞﾌﾘｯﾀｰ

白菜のクリームスープ

牛乳

オレンジシャーベット

　今日のししゃもは北海道で獲れたものです。これまで給食に出ていたものは、一般的にししゃもと呼ばれますが、正しくは「カペリン」や「カラフトシシャモ」と言います。

　今日は本物のししゃもですとても高級で、あまりお店では見られないと思います。味わっていただきましょう

みそちゃんこうどん

根根スナック

しらすおかか和え

牛乳

 “ちゃんこ鍋”はお相撲さんが食べるイメージがありますねちゃんこは「ちゃん」が親方、「こ」が弟子を指し、親方と弟子が揃って食べる料理を“ちゃんこ”という説があります。今日のちゃんこは、たくさんの食材が入っています。残さず食べて、お相撲さんのように力をつけましょう

ごはん

カルカルグラタン

小松菜のみそマヨ和え

コンソメスープ

牛乳

　今日のカルカルグラタンは、高野豆腐、脱脂粉乳、牛乳、チーズなど、カルシウムがたっぷり入っています給食は1日の、3分の1食ですが、1日のカルシウム必要量の半分を取れるように工夫しています。家庭の食事はカルシウムが不足しがちなためで、少しでも摂れるようにと配慮しています

ごはん

手作りツナカレーコロッケ

磯ドレッシング和え

すいとん汁

牛乳

　今日のツナカレーコロッケは調理員さんの手作りですじゃがいもを茹でて、つぶして、野菜やツナを合わせて、丸めて、パン粉を付けて、揚げて…と、とっても手間がかかっています。他の料理と合わせて、残さず食べてくれると調理員さんへの”ありがとう”が伝わると思います。みんなで完食を目指しましょう

ごはん

とり肉とﾚﾊﾞｰのｹﾁｬｯﾌﾟ炒め

煮なます

野菜スープ

牛乳

　今日は煮なますに使っている「酢」についてのお話です。酢は血圧の上昇を抑えたり、血糖値を下げたりと、たくさんの健康パワーを持っていますまた、牛乳などに入っているカルシウムの吸収を増やすことができます。牛乳と合わせて煮なますを食べて、丈夫な骨を作りましょう

ごはん

じゃがいものそぼろ煮

もやしの梅和え

とりだんごみそ汁

牛乳

　ことわざに「梅はその日の難逃れ」という言葉があります

これは”朝、梅の実を食べればその日1日は悪い事から逃れられる”という意味です。梅干しは昔から病気の予防に使われていたため、こんなことわざができたのでしょう。もやしの梅和えを食べて元気な体を作りましょう